1.1.1 b) Lectura del Informe de Políticas sobre Seguridad Alimentaria FAO.
¿Cómo entender la seguridad alimentaria de una persona?
Derivado de la Cumbre Mundial de 1996 de la FAO.
“Existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico y económico a suficiente alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimentarias y sus preferencias en cuanto a los alimentos a fin de llevar una vida activa y sana”.
Los cuatro ejes de la seguridad alimentaria según la FAO.
Disponibilidad de alimentos: La existencia de cantidades suficientes de alimentos de calidad adecuada, suministrados a través de la producción
del país o de importaciones (comprendida la ayuda alimentaria).
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Acceso a los alimentos: Acceso de las personas a los recursos adecuados (recursos a los que se tiene derecho) para adquirir alimentos apropiados y
una alimentación nutritiva. Estos derechos se definen como el conjunto de todos los grupos de productos sobre los cuales una persona puede tener
dominio en virtud de acuerdos jurídicos, políticos, económicos y sociales de la comunidad en que vive (comprendidos los derechos tradicionales,
como el acceso a los recursos colectivos).
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Utilización: Utilización biológica de los alimentos a través de una alimentación adecuada, agua potable, sanidad y atención médica, para lograr
un estado de bienestar nutricional en el que se satisfagan todas las necesidades fisiológicas. Este concepto pone de relieve la importancia de los
insumos no alimentarios en la seguridad alimentaria.
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Estabilidad: Para tener seguridad alimentaria, una población, un hogar o una persona deben tener acceso a alimentos adecuados en todo momento.
No deben correr el riesgo de quedarse sin acceso a los alimentos a consecuencia de crisis repentinas (por ej., una crisis económica o climática) ni
de acontecimientos cíclicos (como la inseguridad alimentaria estacional). De esta manera, el concepto de estabilidad se refiere tanto a la dimensión
de la disponibilidad como a la del acceso de la seguridad alimentaria.
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Fuente: Tomado del Informe de políticas de 2006 Num. 2 de la FAO. Seguridad Alimentaria.
¿Cómo ha evolucionado el constructo teórico de la seguridad alimentaria?
Fuente: Informe de políticas de 2006 Num. 2 de la FAO. Seguridad Alimentaria.
¿Cuál es el Estado de la Seguridad en el Mundo?
El futuro es desalentador para el logro del objetivo de cero hambre para el 2030 como parte de los Objetivos del Desarrollo Sustentable. Según las cifras existen 850 millones de personas en el mundo que están en situación de crisis alimentaria. Una de cada nueve personas en el mundo presenta inseguridad alimentaria.
Fuente: Informe de políticas de 2006 Num. 2 de la FAO. Seguridad Alimentaria.
ggass
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