1.1.2 a) Mtro. Absalón Pierre y al Dr. Liberio Victorino Ramírez

1.1.2 a) Mtro. Absalón Pierre y al Dr. Liberio Victorino Ramírez  

La seguridad alimentaria requiere la formación de profesionistas especializados a fin de encontrar soluciones en diferentes zonas con problemas complejos. En estos podemos encontrar problemas socioeconómicos, ambientales, plagas, suelo, clima, agua; etc. Que puede derivar en una crisis alimentaria que puede transcender a otras regiones. Por ello, la limitación de problema, así como el lugar o espacio desde una visión más holística ayuda entender todas y cada una de las variables que integran el mismo. La parte forma el todo. Por ello, la limitación del espacio ayuda a desconceptualizar el mismo.   

Entonces la seguridad alimentaria en una zona o región puede tener características únicas o diferentes a raíz del problema que puede presentar en el tiempo de estudio. Así, el emprender un estudio o proyecto dependerá de la parte fisiológica que se dese alcanzar en los objetivos del mismo. Se puede ir desde la parte de la comunidad, estado, país, región o a nivel mundial. Por ello, la limitación espacial viene hacer un primer punto de partida para realizar una investigación en el diseño de política públicas para encontrar soluciones a los problemas que presenta la inseguridad alimentaria de las personas. 

Un segundo elemento son las variables que se pretenden estudiar en el diseño de políticas públicas en el espacio de estudio. Por ejemplo: aspectos económicos, sociales, políticos, edad, sexo, ingreso, precios, oferta y demanda, bien y servicio, clima, tipo de agricultura, pobreza, empleo, cultura del lugar; etc. 

En conclusión, encontrar el problema en una zona o región a partir de la seguridad alimentaria se requiere en un buen diseño de una metodología de investigación a fin de encontrar soluciones y alternativas a los mismos.  

Fuente:  Mtro. Absalón Pierre. Estudiante de Doctorado en Educación Agrícola Superior de la Universidad Autónoma de Chapingo y al Dr. Liberio Victorino Ramírez Ex-Jefe de Investigación y Posgrado en el Departamento de Sociología Rural de la Universidad Autónoma de Chapingo. Entrevista. TV-UnADM, CDMX 2015. https://www.youtube.com/watch?v=_YHnitQIV3k&t=339s 

1.1.1 b) Lectura del Informe de Políticas sobre Seguridad Alimentaria FAO.

1.1.1 b) Lectura del Informe de Políticas sobre Seguridad Alimentaria FAO. 

¿Cómo entender la seguridad alimentaria de una persona? 

Derivado de la Cumbre Mundial de 1996 de la FAO. 

“Existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico y económico a suficiente alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimentarias y sus preferencias en cuanto a los alimentos a fin de llevar una vida activa y sana”.  

Los cuatro ejes de la seguridad alimentaria según la FAO.  

Disponibilidad de alimentos: La existencia de cantidades suficientes de alimentos de calidad adecuada, suministrados a través de la producción  del país o de importaciones (comprendida la ayuda alimentaria).

Acceso a los alimentos: Acceso de las personas a los recursos adecuados (recursos a los que se tiene derecho) para adquirir alimentos apropiados y  una alimentación nutritiva. Estos derechos se definen como el conjunto de todos los grupos de productos sobre los cuales una persona puede tener  dominio en virtud de acuerdos jurídicos, políticos, económicos y sociales de la comunidad en que vive (comprendidos los derechos tradicionales,  como el acceso a los recursos colectivos).

Utilización: Utilización biológica de los alimentos a través de una alimentación adecuada, agua potable, sanidad y atención médica, para lograr  un estado de bienestar nutricional en el que se satisfagan todas las necesidades fisiológicas. Este concepto pone de relieve la importancia de los  insumos no alimentarios en la seguridad alimentaria.

Estabilidad: Para tener seguridad alimentaria, una población, un hogar o una persona deben tener acceso a alimentos adecuados en todo momento.  No deben correr el riesgo de quedarse sin acceso a los alimentos a consecuencia de crisis repentinas (por ej., una crisis económica o climática) ni  de acontecimientos cíclicos (como la inseguridad alimentaria estacional). De esta manera, el concepto de estabilidad se refiere tanto a la dimensión  de la disponibilidad como a la del acceso de la seguridad alimentaria.

Fuente: Tomado del Informe de políticas de 2006 Num. 2 de la FAO. Seguridad Alimentaria.   

 ¿Cómo ha evolucionado el constructo teórico de la seguridad alimentaria? 

 

Fuente: Informe de políticas de 2006 Num. 2 de la FAO. Seguridad Alimentaria.   

 ¿Cuál es el Estado de la Seguridad en el Mundo? 

El futuro es desalentador para el logro del objetivo de cero hambre para el 2030 como parte de los Objetivos del Desarrollo Sustentable. Según las cifras existen 850 millones de personas en el mundo que están en situación de crisis alimentaria. Una de cada nueve personas en el mundo presenta inseguridad alimentaria.  

 

Fuente: Informe de políticas de 2006 Num. 2 de la FAO. Seguridad Alimentaria. 

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